おいしい麺はやさしい環境から
環境にやさしく、地域に根強く!!
安心できる施設と十分な管理体制で地域にやさしく根ざします。
高矢製麺では、周辺環境にやさしくあるために、定期的な水質調査を欠かしません。高品質な商品生産を維持するため、水に重点を置いています。浄水施設はもちろん、排水の水質調査も、瀬戸法（瀬戸内海環境保全特別措置法）に基づき実施しております。
生産工程のこだわり
活水機
水を還元質にすることで、製造品及び様々なものに対して酸化を防止させる。
- 細菌の動きを低下させる。
- 細胞の老化防止効果がある。
- グルテンの強度を上げる効果が見られる。
定温熟成庫
定温低湿度に保持した庫内に一定時間保管し、麺生地を熟成させます。（グルテンの結合強化）
- 茹でる前の麺生地を熟成させることにより、麺本来の味を最大限に引き出します。
自動麺茹上装置（個食茹釜）
茹で上がった麺を段階に分けて冷水により急速に冷却･殺菌します。
- 茹でた麺を急速に冷却することで、おいしさと鮮度を保持します。
その他の設備
うどんラインミキサー
ちゃんぽんラインミキサー
ライン前景（6000食/時間）
ライン前景（5500食/時間）
全自動包装機
全自動包装機
金属探知機･ウェイトチェッカー
金属探知機･ウェイトチェッカー･目視確認
プロケーサー（コンテナ詰め機）
プロケーサー（コンテナ詰め機）
衛生のこだわり
- 防虫･防鼠を業者に委託し、場内からの根絶を図っています。
- 菌検査を毎月行い、製品の品質チェックを行っています。
原料置場
防虫・防鼠を行うため原料入荷は、中二階に入荷場を設け、シャッターには、エアーカーテンを設置し、外気が入らないようにしています。更に入荷時の防虫を考慮し、作業場内には、カーテンを設置しています。（2重チェックをしています。）
プラコン置場・プラコン洗浄機
回収したプラコンは、まとめて保管し、必要時に必要な数を作業場内に持ち込みます。また薬品及びボイラーの蒸気により定期的に洗浄しますので、汚れだけでなく、菌類の繁殖も防ぎます。
その他の設備
商品出荷専用プラットフォーム
衛生管理室
エアーシャワー室
